酱炒茄子的做法大全家常 酱炒茄子的做法大全家常菜

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本文目录

1. 酱炒茄条正宗做法
2. 切好的大全大全酱茄子怎么做
3. 茄子酱的十种最佳吃法

酱炒茄条正宗做法

1 、把茄子洗干净，酱炒家常酱炒家常这里我没有去皮，茄的茄因为皮是做法做法很有营养的
。切成条 ，大全大全大概1厘米宽度的酱炒家常酱炒家常长条 。

2 、茄的茄炒锅里放入食用油
，做法做法稍微比平时炒菜多一些
，因为茄子喜油 。

3、把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4、把茄条翻炒到软了  ，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得
，不用那么火大哦 。

5
、茄条翻炒需要过程 ，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺
，盐5g ，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放
，不过放上会更鲜 。

6、把调料放入锅里 ，然后快速翻炒

7、一定要快速的翻炒
，等把汤汁都吸收好了，就可以了。

8、放入盘子就可以了 。颜色很漂亮 ，而且非常好吃的。

切好的酱茄子怎么做

【步骤一】 ：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑  。

【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条 ，装盘备用。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末 、小米辣切成圈
、香葱葱白和葱叶子分开切成末 、香菜切成小段 ，然后分别装盘备用 。

【步骤四】 ：锅中放入少许油烧热 ，把青椒放入锅中用中小火把青椒煎成虎皮色，然后盛出来备用。

【步骤五】：用同样的方法，先把茄子皮朝下，煎成虎皮色，再把里边也煎一下，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入少许蒜末和葱白，小火炒出香味，然后放入黄豆酱炒出香味。

【步骤七】：黄豆酱炒出香味 
，倒入一小碗水 ，放入1勺鸡精和少许白糖 ，同时放入煎好的茄子和青椒，盖盖开小火焖煮4-5分钟左右
。

【步骤八】：茄子焖煮5分钟 ，放入小米辣 ，同时放入1勺水淀粉 ，稍微搅动一下 ，大火把汤汁收浓。

【步骤九】
：汤汁收浓，放入剩余的蒜末、香葱和香菜 ，然后出锅成菜。

茄子酱的十种最佳吃法

主料

茄子(紫皮
，长)2个

辅料

核桃(干)10个腰果（熟）10粒白芝麻1小把柠檬汁适量黑胡椒粉1茶匙蒜1/2头橄榄油2汤匙

做法

步骤1?坚果搭配可以按个人喜好 ，经典的则用松仁，核桃仁也比较普遍，事先烤熟或炒熟

步骤2?烤熟或炒熟的坚果进行研磨 ，不要太细，留点质感

步骤3?茄子清洗干净后，切薄片，在平底锅内小火慢慢烤去水分

步骤4?烤去水分的茄子片，需要切成细丁备用

步骤5?蒜头去皮后切成蒜蓉，在平底锅内用橄榄油煸炒出香

步骤6?将茄丁切细后倒入锅内一起翻炒，小火慢慢炒，直到茄子软烂为止 ，加柠檬汁 、盐和黑胡椒调味，如果没有柠檬汁，也可以加少量果醋

步骤7?最好倒入研磨好的坚果粉 ，搅拌均匀，再加入适量橄榄油混合即可，最好是初榨橄榄油

步骤8?茄子酱最经典吃法就是蘸面包，还可以拌意面 ，中式吃法也可以蘸馒头，下泡饭等等，可以非常随意

步骤9?成品，最好在冰箱中冷藏后再吃，口感更好，浓郁的橄榄油清香，坚果丰厚的口感 ，茄子入口即化，柠檬汁带来的酸甜提升了茄子酱的鲜香口味 ，值得一试，喜欢干酪的则可以加一些干酪粉，更添土耳其原汁原味的风味。放在密封罐中，再淋橄榄油，可以食用较长时间

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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